Felices Fiestas !

Empieza diciembre y el saludo para todo y entre todos es Felices Fiestas!

Hermoso deseo, siempre bienvenido, pero  (y aquí vale el pero) que no siempre se cumple. Que con tu mamá , que con la mía , que Navidad con la familia y Año Nuevo con los amigos etc. etc…

Y ni hablar del tema de la comida , ni el de la bebida, en fin… Que lo mejor sería organizarse con bastante anticipación , cómo por ejemplo , quién pone la casa, que lo mejor es optar por unos lindos descartables y por sobre todo ponerle onda y confiar en que todo va a salir genial…

 Cómo lo organizamos ?

Con la ayuda de whatsapp  en el grupo que se arma con la familia o los amigos , te recomendamos una modalidad que por acá funciona muy bien .Y es que cada familia participante lleve la comida según la cantidad de personas que la integra. Una entrada, un principal , algo dulce y la bebida con y sin alcohol proporcional . Si cada uno declara lo que va a llevar , para no repetir ,  todo resulta bien y nunca falta nada.

Cada uno que lleve lo que mejor le sale… 

Es el mejor consejo, si son unos tomates y/o  unos huevos rellenos, o una buena ensalada caesar. que a todos les gusta. Un cous cous  mezclado con una ratatuille bien chiquitita, o con pepino fresco también bien chiquitito con menta aceite de oliva y limón para los que se cuidan. En el rubro las proteínas de siempre , una lengua a la vinagreta y ni hablar del infaltable vitel toné . Ahora si preparás un sushibowl  te ganás el corazón de los más jóvenes !

El sushi rice lo preparás según el instructivo de la caja, le das la forma que querés y lo acompañás de todo lo que te gusta en una pieza de sushi. ya sea pescados o vegetales , todas las salsas orientales le van perfectas, igual que el creamcheese que en este caso está dentro de los rollitos del salmón que para esta ocasión lo preferimos ahumado por el tiempo que va a estar presentado en la mesa.

Siguiendo con los clásicos

Un buen jamón con melón o una variante italianísima prosciutto e fichi  o  animarte a innovar con una ricota rodeada de unas peras caramelizadas , rellenas con queso azul y decoradas con media nuez para los de paladar amplio.

Las pechuguitas son un clásico de la cocinera. En casa salen todo el año cada vez que queremos armar un buffet porque son  muy rendidoras y las podés hacer, al limón con vino blanco, a la naranja con cognac o con salsa de soja. miel y cerveza como las de la foto.

Claro que no nos olvidamos de la pavita , aunque para algunos tiene mala prensa, que la pechuga sale seca, que nadie come la parte negra que sale muy cara, etc. Lo cierto es que adorna la mesa y bien hecha completa el menú navideño y como rinde un montón a la larga compensa el gasto. A la pavita la reservamos exclusivamente para las fiestas y siempre desde hace años la hacemos siguiendo el instructivo de las Sadia que nunca falla , con algunos agregados como jugo de naranja, cognac, una manzana o una cebolla en el hueco,  según el gusto que le querramos dar y cómo la vamos a decorar, hacéla porque sale perfecta. Una vez cocida, la dejás enfriar, con mucho cuidado separás las pechugas del hueso, que se filetean y se vuelven a colocar , apoyadas ,aseguradas con unos palillos que se disimulan con la decoración.

Saladita, acompañada de una ensalada rusa moldeada, decorada con romero y tomatitos o agridulce, si la preferís con una ensalada waldorf y la decorás con frutas de la estación, con cerezas queda muy navideña !

Lo dulce 

Un postre muy fácil y navideño es el que lo armás en frasquitos, con frutillas merengue y partes iguales de queso crema y yoghurt endulzado y la hojita de menta que completa el cuadro. Si tenés tiempo y ganas van más postres tan ricos como fáciles de elaborar en este enlace 

Estas son algunas de nuestras sugerencias y opciones para la mesa festiva…

Junto a nuestros mejores deseos para las fiestas…

Feliz Navidad ! Feliz Año Nuevo ! 

Gaby Cohen