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Risotto

Reciclando

Reciclando ando , dice la cocinera muy contenta y orgullosa!!!!  Reciclar en tiempos de crisis Es sin duda una buena oportunidad para optimizar lo que queda de la preparación original, darle una vuelta de tuerca y de paso crear algo nuevo . A continuación te damos tres ejemplos que esperamos...
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Chiuso Ristorante

  Desde hace muchos años , si de gastronomía se trata , seguimos al pie de la letra las recomendaciones de Alicia Delgado con  la que siempre coincidimos en sus apreciaciones. Por eso cuando en la revista de La Nación salió la propuesta de Chiuso allá fuimos con toda confianza y...
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Cocina de autor y compositor

El menú para el cocinero es como el repertorio para el músico en el que en todos los casos  somos el autor y el compositor y los directores de nuestra cocina. Están los  valores seguros , esos que casi nunca fallan, también hay algunas creaciones que aunque exijan una nota más...
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Risottos especiales para gente especial

Son los últimos que añadimos a la galería ver enlace El risotto di pomodoro , coronado con hoja de albahaca y piel de tomate fritos, una creación para nuestro nieto Lucas , un comensal tan agradecido como exigente. Nos encanta recibirlo con todo lo que le gusta y  sorprenderlo con lo...
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Oryza Sativa (Arroz)

Oryza Sativa es la gramínea vulgarmente llamada arroz. Y acá  la cocinera te cuenta en primera persona todo lo que podés prepar con varios tipos de arroz : Arroces En primer lugar démosle el reconocimiento que merece al  arroz blanco hervido que además de sus propiedades curativas en cualquier afección...
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