Reciclando
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Reciclando ando , dice la cocinera muy contenta y orgullosa!!!!
Reciclar en tiempos de crisis
Es sin duda una buena oportunidad para optimizar lo que queda de la preparación original, darle una vuelta de tuerca y de paso crear algo nuevo .
A continuación te damos tres ejemplos que esperamos te inspiren como para hacer tus propias creaciones.
1) De Risotto guarnición A Arancini di risso ( croquetas)
La cocinera preparó un rissoto al limone para acompañar unos lomitos del pollo al tomillo y limón.
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Cómo quedaban 200gr en el paquete lo hizo todo, ya con la idea de hacer los arancini al día siguiente . (para guarnición se utilizan 60 gr.) Armó una pelotitas, les puso un corazón de mozzarella, las paso por huevo, pan rallado y antes de hornear , las mandó a la heladera para que tomen consistencia. Si el colesterol te lo permite los originales van fritos y cuando hablan en español se les dicen croquetas de arroz y suelen ser alargaditas.
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2) De Tallarines a la parisienne A Supremas gratinadas
A vos también te pasa que cuando ya no sabés que cocinar recurrís a viejas recetas o recordás platos vintage de restaurantes ? La cocinera recordó los tallarines a la parisienne y como siempre hizo sus adaptaciones para hacerlo más saludable y con los ingredientes que había en casa . La versión salió con una salsa blanca hecha con aceite neutro , maizena, leche descremada , nuez moscada y una vez lista le sumó una nuez de manteca( por el gusto y el brillo) . La mezcló con los tallarines , espolvoreó con queso rallado , llevo a gratinar y antes de servir le mandó una lluvia de *chips de jamón crudo ( único aporte de proteínas a diferencia de la receta original )
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Como es un plato muy contundente , sobró una buena porción que fué al freezer y un par de semanas después…Recordó que tenía unas supremas de pollo ya horneadas , las cubrió con unas cucharadas de los tallarines (ya descongelados) llevó a gratinar y sirvió con unas flores de brócoli salteadas en ajo y aceite de oliva. Todo esto le surgió inspirada en las milanesas con tallarines que tanto les gustan a nuestros nietos …
*(los chips de jamón crudo se hacen poniendo la feta entre dos papeles de cocina dentro del microondas hasta que se cocinen. Al enfriarse los quebrás con las manos y los guardás en un envase hermético en la heladera para tener siempre a mano.)
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3) De ensalada tibia de arroz con lentejas A Guarnición caliente moldeada
Una ensalada que le encanta a toda la familia es la de arroz con lentejas (que según la estación se le suma cebolla rehogada o cebollita de verdeo )
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Nunca sobra pero como había muchas opciones , sobró una porción abundante para el freezer. Un tiempo después y como para acompañar una ratatouille , la calentó , la moldeó y así tomó forma de guarnición para dos.
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Te gustaron las propuestas? Si es así ,nada nos gustaría más que saber que vos también andás reciclando… Si querés nos podés mandar la foto al direct del Instagram de @bonappeclic y lo subimos en las stories .
que buenas ideas!
gracias espero que te sean útiles!!!