Chiquita y rendidora
Parece chiquita pero sus 300 gr de sabor y consistencia la convierten en un ingrediente muy rendidor.
En casa generalmente empieza como parte de una mesa de quesos , moldeada queda muy vistosa.
o como una entradita única con su formato original , a la espera de un risotto o de una pasta hechos en el momento claro está.
Con aceite de oliva, olivas negras y tomillo seco y fresco
o en forma de trufas , mezclada con queso rallado y un toque de nuez moscada y pasadas por queso nuevamente o por nueces picadas.
Digno destino es ser combinada con espinaca para rellenar estos agnolotis
o para hacer estos malfatti
o para formar parte de la masa de unos ñoquis de ricota que le cambiamos la salsa de la receta original por una de crema queso y salvia .
Recomendamos la ricota Arrivata por su rendimiento y calidad. A nosotros siempre nos permite servirlo y luego hacer alguna preparación para dos con lo que sobra, por lo que aconsejamos para estos casos calcular las proporciones de las recetas.
Excelente ,me encanta y lo sigo
Gracias Susana!