La isla de la fantasía …
Ya sin ganas de esperar un baño maría en horno encontramos esta receta para microondas que reflotó para nuestra mesa un postre super liviano y vistoso como lo es esta la isla flotante expres.
Eso si el sabayon lo hacemos a baño maría, como antes , a buen ritmo y cuidando que el agua no hierva a borbotones…
Servir una porción con el sabayon y frutillas apenas endulzadas para equilibrar tanta dulzura o a dejar el acompañamiento librado a la fantasía : nueces? cerezas flambeadas? naranjas peladas a vivo? O en lugar del sabayón salsa de chocolate o de dulce de leche como les gusta a Lucas y Agus nuestros nietos mayores.