La pesca del día 2
No hace falta abundar en los beneficios de comer pescado . Para quienes asocian pescado con merluza y frita , además les recomendamos brótola que por estos mares se consigue a precios aceptables.
A la parrilla con la piel , condimentado con sal si es ahumada mejor , apenas pasada por harina y servida con lluvia de perejil rústico es una versión objetivamente saludable.
Si no tenemos parrilla la hacemos a la plancha y si no hay perejil fresco lo espolvoreamos con provenzal deshidratado. Las papitas con pimentón y aceite de oliva son opcionales. También son la mejor combinación para esta alternativa easy &light de brótola a la vasca . La cocción previa en microondas aprox. 10´cada 500 grs. función horneado y mientras eso sucede hacemos un sofrito de ajos , dos dientes per cápita, que iniciamos en aceite de oliva frío hasta cubrir, con un poco de sal para que no se quemen . Apenas tomen calor y color desglasamos con un buen vinagre de vino, ahí recién va el pimentón y echamos todo por encima al pescado.
Misma cocción en micro pero con unas gambitas al ajillo. Mismo procedimiento del sofrito con menos ajo y menos aceite y levantado con vino blanco. El touch , unas briznas de ciboulette cortadas a mano. Admite la companía de un arroz amarillo.
Finalmente a la espera de los alcauciles y los espárragos esta versión también en microondas va cubierta con los fondos al limón y espárragos tibios de guarnición.
Otra pesca del día versátil y saludable para preparar en poco tiempo y disfrutar siempre …
