La pesca del día
La pesca del día en esta parte del mundo es, sin dudarlo la merluza. Barata, siempre fresca y tan versátil que se presta para hacer desde una simple milanesa hasta ser parte de una receta sofisticada
Pasando por huevo- pan rallado, pueden ser horneadas y si se pasan por harina – huevo son a la romana y fritas . Se pueden hacer como miniaturas que es una forma de lograr que los niños las coman. Las milanesas se llevan muy bien con salsas a base de mayonesa.
En primavera, rollos en crema de eneldo con guarnición de espárragos y ensalada de hinojo o para cuando los espárragos empiezan a estar a precio razonable.
Todo el año con salsa verde.
Como milhojas con 2 papas grandes , 500 grs. de merluza, 1 huevo, 1 taza de leche , media taza de crema. En fuente térmica hacer una base de papas crudas cortadas bien finas, luego la capa de filetes de merluza y por encima otra capa de papas bañar con la liga de huevo, crema , leche ,sal y nuez moscada y hornear hasta que se doren las papas.
Rollos con pan rallado , cocinados en microondas 10′ por cada 500g y cubiertos con gremolata.
Van muy bien con la guarnición que quieras pero quedan muy chic acompañados de pasta negra a la crema de limón.
Como verás, las posibilidades son muchas ahora a recrear y a crear…
Aca mas ideas y más pescados
