Parejas Perfectas 2
Para una pareja de foodies utilizar esta figura para describir la unión de dos ingredientes, como te imaginarás , la mesa está siempre servida!
Ya habíamos detectado unas cuantas parejas perfectas y ahora vinimos por más…
1.Milanesitas de pollo con crema de choclo
Decíme si esta pareja no es un amor , combinan tan bien! Es la versión siglo XXI de la Suprema a la Maryland que lleva crema de choclo , papas pay, banana frita y a veces panceta o jamón idem… Acá las milanesitas llevan semillas, van horneadas y la crema de choclo además de la nuez moscada de la bechamel, está servida con un toque de canela y una hojita de salvia (top) Y si le querés exagerar el modo gourmet , a la crema de maíz ( le decís así a la de choclo) la podés brulear o caramelizar si te gusta bien dulce.
2.Goulash con spaetzle
Esta es una pareja clásica , aunque puede llevar variantes, en lugar de los spaetzle , arroz blanco o papas , y en lugar de carne , pollo.Pero ya no sería lo mismo, es decir ya no sería perfecta…
En casa es light, aunque no lo parezca, porque lo hacemos con pimentón dulce y el braseado va como siempre con todos los ingredientes en frío y con poco medio graso. La receta original en general es con paprika picante. Si querés una versión actual ninguna como la de la chef Narda Lepes .
3.Carne de cerdo con batatas
Una pareja bien avenida, aunque admite otras combinaciones .Cualquiera sea el corte elegido, desde una bondiola braseada en cerveza, un solomillo marinado en soja y miel, o como en este caso unos churrasquitos a la parrilla, la batata es el complemento ideal. Asadas con piel, un puré bien especiado o peladas y al horno bien condimentadas. Y a disfrutar de la perfecta combinación de sabores y si no te gusta como al proveedor lo mismo pero con papas.
4.Mozzarella y Tomate
Qué pareja ésta, a veces fría, a veces caliente o tibia. Arriba de pastas y panes. adentro de vegetales y tartas . Sola o acompañada con unas hojitas de albahaca lleva el apellido Caprese y se tranforma en una pareja abierta que también permite olivas negras ( poliamor ?) Lo dejamos a tu criterio ja ja
5. Pastrón con pepino encurtido
Mirá lo que son , ahí adentro de ese pancito con cebolla que se llama pletzele ! Más que una pareja perfecta parece un dúo inseparable o mejor dicho un trío ( menage a trois ? ) También se puede comer al plato , el pepino puede ser agridulce o salado y el pastrón puede ir frío tipo fiambre, o caliente tiernizado al horno por lo menos 2 hs. Envuelto en papel de aluminio, con vino blanco o Coca Cola en la asadera queda casi como el de Katz de NY donde se hizo la tan famosa escena de «Cuando Harry conoció a Sally» y que seguramente debe haber inspirado aquél orgasmo fingido inolvidable.
Por hoy terminamos, pero seguimos buscando y encontrando más. Y vos conocés alguna que nos puedas presentar? para incluirla en el próximo Parejas Perfectas 3
